1.
Hig. aliment
; 26(206/207): 145-148, mar.-abr. 2012. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-661529
ABSTRACT
A manteiga de garrafa é um alimento muito apreciado nos estados do Nordeste do Brasil, onde sua produção ocorre predominantemente de forma artesanal. Nesse trabalho, objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica da manteiga de garrafa produzida e comercializada no município de Petrolina, PE.